5 recettes pour un petit-déjeuner salé et sain

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Et si vous testiez le petit-déjeuner salé ? Plus protéiné et rassasiant que sa version sucrée, il vous évitera les fringales matinales et deviendra votre allié minceur.

Gaufres

Dans un saladier, versez 500 g de farine et creusez un puits au centre. Ajoutez-y 3 jaunes d’oeufs, 100g de margarine, 50cl de lait écrémé, 100g de jambon blanc coupés, sel, poivre. Battez les blancs d’oeufs en neige bien ferme, incorporez-les à la pâte. Réalisez vos gaufres à l’aide d’un gaufrier.

Tartines avocat et œuf

Tartinez un peu de fromage frais aux fines herbes sur des tranches de pain complet. Écrasez en purée 1 avocat avec du jus du citron, sel et poivre. Étalez-le sur le fromage frais et disposez quelques rondelles d’œuf dur, mollet ou au plat.

Muffins salés au jambon

Dans un saladier, fouettez 2 œufs en omelette. Salez, poivrez, puis ajoutez progressivement 100g de farine, 1 yaourt nature 0%, ½ sachet de levure chimique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Mélangez et ajoutez 75 g de gruyère râpé allégé et 4 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé coupées en dés. Répartissez le mélange dans des moules à muffin. Enfournez 20 minutes à 180°.

Tartines aux œufs brouillés et saumon

Ciselez 1 tranche de saumon en petits dés ou en fines lamelles. Réalisez vos oeufs brouillés dans une casserole avec le saumon, de la ciboulette, sel, poivre. Dressez sur une tranche de pain complet ou aux céréales.

Porridge salé aux champignons

Dans une poêle, faites fondre 1 oignon et 1 gousse d’ail émincés. Réservez les 3/4 et ajoutez dans la poêle 3 champignons émincés. Faites cuire et réservez. Dans une casserole, versez 20 cl de lait, 20 cl d’eau et 1 cube de bouillon de légumes.

Portez à ébullition et mélangez. Ajoutez 80 g de flocons d’avoine,  2 champignons, sel et poivre. À feu doux, couvrez pour laisser gonfler les flocons 10 min. Ajoutez les oignons et laissez cuire 5 minutes à feu doux.