30. Épices
La plupart des épices moulues peuvent être conservées sans danger pendant des années sans réfrigération. Non seulement il n’y a aucun avantage à conserver les épices à une température plus froide, mais la saveur peut en être affectée.
Si une épice a été conservée à température ambiante pendant un an ou plus, son odeur déterminera si elle est encore bonne. S’il a perdu son arôme, elle ne vous rendra probablement pas malade, mais ne sera plus efficace.