15. Pommes de terre
Les pommes de terre ont meilleur goût lorsqu’elles sont entreposées dans un endroit sec et frais. Elles ne doivent pas non plus être lavées avant utilisation.
La température du réfrigérateur entraînera la décomposition de l’amidon, ce qui donnera aux pommes de terre un goût granuleux et même sucré. Si les pommes de terre ont été réfrigérées, la peau peut foncer prématurément pendant la cuisson.