La réfrigération ralentira considérablement la croissance de bactéries nocives sur de nombreux types d’aliments préparés et cuits. Il est habituellement conseillé de réfrigérer les aliments à une température comprise entre 1 °C et 3 °C. Même si cela peut réduire la détérioration de nombreux types d’aliments, elle n’est pas recommandée pour tous.
Des températures plus froides peuvent modifier la texture et le goût de nombreux aliments et parfois même leur valeur nutritive. Vous trouverez ci-dessous 35 aliments que vous ne devriez pas mettre au réfrigérateur et les raisons pour lesquelles il est préférable de les laisser à température ambiante.