#5 – La viande grillée
Qui ne s’impatiente pas à l’arrivée du soleil en été, de manger une bonne viande cuite au barbecue et de passer un moment privilégié avec sa famille et ses amis? Malheureusement même si nous adorons ça, de nombreuses études montrent que ce n’est pas si bon pour la santé.
Cette technique de cuisson avec tous les types de viandes pourrait être en relation avec le fait de développer un cancer du pancréas, du rein et même du sein. Selon l’Institut américain de recherche sur le cancer, les expériences en laboratoire ont révélé que les HCA et les HAP sont mutagènes, c’est-à-dire qu’ils provoquent des changements dans l’ADN pouvant augmenter le risque de cancer.