#12 – Le saumon d’élevage
Selon certains chercheurs, la consommation de saumon d’élevage constituerait un risque important pour la santé en raison du taux élevé de polluants cancérigènes. En effet, les ils seraient pleins de Polluants Organiques Persistants, qui sont des substances qui ne se dégradent pas dans l’environnement et s’accumulent dans les tissus animaux et humains.
Une étude de 2004 constate que les saumons d’élevage contiennent un taux important de polluants cancérigènes et en ingérer plus d’une fois par mois serait nocif pour la santé. Préférez le saumon sauvage.