#10 – Les huiles végétales chauffées
Selon une étude réalisée à l’université de Monfort à Leicester (Royaume-Uni), les huiles végétales utilisées pour la cuisson pourraient diffuser des substances novices appelées « aldéhydes » pouvant engendrer des maladies cancérigènes, cardiaques ou pire encore: de la démence.
Selon cette même étude, l’apparition des composés nocifs apparaîtraient après 20 minutes de cuisson. Ils recommandent l’utilisation d’huile de coco, de beurre et même de saindoux. Ou d’utiliser ces huiles à froid.