3. Première étape
En tout premier lieu, une fois toutes les installations mises en place et la sécurité des ouvriers assurée, ils ont du parcourir la rivière, afin d’y enlever les poissons. Ceci dans un soucis écologique et éthique, pour préserver la faune marine de Paris.
Comme on peut le voir à l’image, ces ouvriers effectuent le travail avec des méthodes anciennes, sans machines ou aide technologique, ils ont du attraper les poissons avec des épuisettes. Ce ne fut pas une tache facile.