Avec une influence asiatique, ce plat croque sous la dent avec les pistaches et est rempli de couleur par les carottes et épinards
Salade de thon aux pistaches et épinards.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour deux couverts
2 c.a.s d’huile de sésame
1 c.a.c de sauce soja
1 c.a.c de vinaigre de Xérès
1 c.a.s de miel
½ c.a.c de gingembre frais râpé
240g steak de thon jaune
1 c.a.s d’huile d’olive
2 carottes
100g d’épinards
15g de pistaches grillées
1 c.a.c de graine de sésame
Pour la vinaigrette, mélanger l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de xérès, le miel et le gingembre; mettre de côté. Faire chauffer dans une poêle a feu vif
Badigeonner les steaks de thon avec l’huile d’olive et assaisonner; griller pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le jus soit clair, puis réserver.
Parer de longues lanières de carottes en utilisant un éplucheur de légumes et mélanger avec les épinards et ½ la vinaigrette. Diviser entre 2 plaques.
Garnir le thon puis saupoudrer avec les pistaches et les graines de sésame. Arroser de la vinaigrette restante avant de servir.
Conseils:
Faites griller les pistaches et les graines de sésame séparément dans une poêle. Vous pouvez en faire plus que vous n’en avez besoin et les mettre à l’abris dans des plats hermétique pour vos prochaines salades ou dans vos plats à base de riz ou de nouilles.