Le gluten est un groupe de protéines que vous pouvez trouver dans certaines céréales comme le blé, le seigle et l’orge. Le gluten est sans danger pour la plupart des gens. Mais si vous êtes sensible au gluten ou si vous souffrez d’une maladie comme la maladie cœliaque, vous pouvez éviter le gluten pour prévenir les effets indésirables sur votre santé. Il vous faudra donc peut-être acquérir certaines connaissances pour maintenir un régime sans gluten. Voici quelques suggestions d’aliments pour votre régime sans gluten.
Le blé complet
La plupart des aliments à base de céréales complètes sont naturellement sans gluten. Vous devriez vérifier les étiquettes des aliments lorsque vous achetez des pains complets. Parfois, ceux étant soit disant ”sans gluten” peuvent finalement en contenir. C’est pourquoi, lorsque vous achetez des produits à base de blé complet, assurez-vous qu’ils soient certifiés sans gluten. Vous devriez éviter les farines comme le blé, le seigle, l’orge et le triticale. Ces grains contenant du gluten sont souvent utilisés pour préparer des produits comme les pâtes, les céréales, les biscuits et le pain.
Fruits et légumes
La plupart des fruits et légumes sont naturellement sans gluten. Vous pouvez donc profiter de ces aliments frais autant que vous le souhaitez. Mais les fruits et légumes transformés peuvent contenir une certaine quantité de gluten. Les fabricants peuvent ajouter du gluten pour les aromatiser ou les rendre plus savoureux. Vous devriez vérifier à nouveau lorsque vous achetez des fruits et des légumes en conserve, congelés ou séchés. Ceux étant pré coupés peuvent potentiellement contenir du gluten. Soyez donc prudent lorsque vous utilisez ces aliments.
Protéines
Les protéines animales et végétales sont naturellement exemptes de gluten. Cependant, si vous utilisez des ingrédients contenant du gluten comme la sauce soya, la farine et le vinaigre pour transformer ces protéines, celles-ci peuvent devenir des aliments contenant du gluten. Il faut donc s’assurer que les éléments protéiques ne sont pas associés à des ingrédients qui peuvent en contenir. Vous devez éviter toute viande, volaille ou poisson qui a été pané. Vous devez également éviter tout type de protéine qui est combiné avec de la sauce soja à base de blé.
Produits laitiers
La plupart des produits laitiers sont naturellement sans gluten. Cependant, vous devriez vérifier la présence de gluten lorsque vous achetez des produits laitiers aromatisés et contenant des additifs. Les entreprises peuvent ajouter certains ingrédients courants contenant du gluten, comme des épaississants, du malt et de l’amidon alimentaire modifié. Vous devriez éviter tout lait et yogourt aromatisé. Essayez d’éviter les produits laitiers transformés comme la sauce au fromage ou les fromages à tartiner.
Graisses et huiles
Les graisses et les huiles sont naturellement exemptes de gluten. Vous pouvez les consommer sans aucune hésitation. Veillez simplement à ce qu’elles ne soient pas mélangées avec des additifs pour l’arôme ou des épaississants. Vous devriez vérifier à nouveau lorsque vous achetez certains produits comme les sprays de cuisson, ou les huiles avec des saveurs ou des épices ajoutées.
Il y a beaucoup d’aliments que vous pouvez choisir pour préparer un régime alimentaire bien équilibré. La plupart des aliments frais sont naturellement sans gluten. Si vous vous concentrez sur la consommation d’aliments frais et d’une quantité minimale d’aliments transformés, vous pouvez facilement profiter d’un régime sans gluten.